ชัดก่อนแชร์ | ผักผลไม้อบกรอบกินแล้วไม่อ้วน จริงหรือ? | PPTV HD 36
ชัดก่อนแชร์
ผักผลไม้อบกรอบกินแล้วไม่อ้วน จริงหรือ? "ชัดก่อนแชร์" มีคำตอบ
ดร. สง่า ดามาพงษ์ พูดชนาการอิสระและทรงคุณวุฒิ สสส. ให้ข้อมูลว่า ผักกรอบกินแล้วไม่อ้วนนั้น เป็นเรื่อง "จริง" และ "ไม่จริง"
เพราะหากทานผักและผลไม้ที่มีน้ำตาลและแป้งผสมอยู่เยอะก็เป็นปัยจัยที่จะทำให้อ้วนได้ แต่ถ้าทานในปริมาณที่พอดี จะมีประโยชน์มากกว่าทำให้อ้วน ซึ่งผู้ที่ทำผักและผลไม้อบกรอบมาขายใช้จุดขายการกินแล้วไม่อ้วนมาโฆษณาทำให้ผู้ซื้อเกิดความเข้าใจผิด ดังนั้นจึงต้องออกมาเตือน เพราะอาหารที่บอกว่ากินแล้วไม่อ้วนนั้นไม่ได้ขึ้นอยู่ที่ตัวอาหารเพียงอย่างเดียวแต่ขึ้นอยู่กับ 3 ปัจจัย คือ 1. ปริมาณ 2. ความถี่ 3.ชนิดของอาหารนั้นๆ
ผักและผลไม้อบแห้งส่วนใหญ่คุณค่าทางโภชนาการยังเหลืออยู่ ไม่ว่าจะเป็นวิตามินบางตัว ธาตุเหล็กแคลเซียม แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส แต่ที่มีอยู่มากที่สุดคือ ไฟเบอร์ ใยอาหารเป็นส่วนที่ซึมซับเอาสารพิษที่ตกค้างอยู่ในลำไส้ออกจากร่างกาย แต่ไม่ควรทานผักและผลไม้อบกรอบเพียงอย่างเดียว ผักและผลไม้สดหรืออบก็ยังให้คุณค่าโภชนาการกับร่างกายเช่นกัน